Kukkakaalipakorat
recept

Herkullisia, gluteenittomia ja vegaanisia naposteltavia, täydellinen valinta suolaiselle herkuttelulle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 1 pieni kukkakaali
- 1,5 dl kikhernejauhoja
- 1-2 vihreää chiliä (silputtuna)
- 1 rkl tuoretta inkivääriä (raastettuna)
- 1 dl vettä (säädä tarpeen mukaan)
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl leivinsoodaa
- 1/2 tl kurkumaa (valinnainen)
- 1/2 tl garam masalaa (valinnainen)
- Öljyä paistamiseen

Ohjeet:

1. Pese ja pilko kukkakaali noin sentin kokoisiksi paloiksi. Keitä niitä muutaman minuutin ajan, kunnes ne ovat hieman pehmenneet. Valuta ja anna kuivua lävikössä.
2. Samaan aikaan valmistele pakorataikina. Lisää blenderiin kikhernejauhot, silputtu chili, raastettu inkivääri, suola, leivinsooda, kurkuma ja garam masala. Sekoita ainekset ja lisää vettä vähitellen, kunnes seos on tarpeeksi paksua tarttumaan kukkakaalin paloihin.
3. Kuumenna öljy wokissa tai paistinpannussa. Öljyn tulisi olla noin parin sentin syvyinen.
4. Kun öljy on kuumaa, upota kukkakaalipalat pakorataikinaan ja laita ne varovasti kuumaan öljyyn. Paista, kunnes alapinta on kauniin värinen, käännä reikäkauhalla ja paista toinen puoli.
5. Nosta paistetut pakorat talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy.
6. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi jugurtin ja chilikastikkeen tai zhug-tahnan kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 200 kcal
- Proteiini: 6 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 5 g

Betyg: 4.84 (4922 recensioner) ★★★★★ dela