Glutenfria lingonmuffinsar
recept

Beskrivning: En läcker och saftig muffin med lingon, perfekt för fika eller som dessert.
Tillagningstid: 40 minuter
Portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 2 dl mandelmjöl
- 1 dl kokosflingor
- 1 dl socker
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 3 ägg
- 1 dl mjölk
- 1 dl lingon (färska eller frysta)
- 100 g smält smör eller kokosolja
- 1 tsk vaniljsocker
Instruktioner:
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Blanda mandelmjöl, kokosflingor, socker, bakpulver och salt i en skål.
3. Tillsätt äggen, mjölken, det smälta smöret och vaniljsockret. Rör om tills smeten är jämn.
4. Tillsätt lingonen och blanda försiktigt.
5. Fördela smeten i muffinsformar, fyll dem till cirka 2/3.
6. Grädda i ugnen i cirka 20-25 minuter, tills muffinsarna är gyllenbruna och genomgräddade.
7. Låt svalna en stund innan servering.
Näringsinformation per muffin:
Kalorier: 180
Fett: 12 g
Kolhydrater: 15 g
Protein: 5 g
Fiber: 2 g

Betyg: 4.71 (3440 recensioner) ★★★★★ dela