Villisikapullat med rödvinsås
recept

En smakrik rätt med saftiga villisikapullar i en mustig rödvinsås. Perfekt för en festlig middag.
Förberedelsetid: 1 timme
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g viltsvin (malet)
- 1 dl ströbröd
- 1 dl helmjölk
- 1 lök (finhackad)
- 2 vitlöksklyftor (krossade)
- 2 msk färsk salvia (finhackad)
- 1 msk enbär (krossade)
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 ägg
- 2 msk olivolja
Rödvinsås:
- 2 dl rödvin
- 1 dl köttbuljong
- 1 msk smör
- Salt och peppar efter smak
Puikula potatismos:
- 500 g puikula potatisar
- 1 dl helmjölk
- 50 g smör
- Salt efter smak
Instruktioner:
1. Blanda i en skål det malda viltsvinet, ströbrödet, mjölken, löken, vitlöken, salvian, enbären, salt, peppar och ägget. Knåda degen tills den är jämn.
2. Forma små bollar av degen.
3. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och stek bollarna gyllenbruna på alla sidor. Flytta dem till en ugnsform.
4. Förbered rödvinsåsen: Häll rödvinet och köttbuljongen i pannan, koka tills såsen har tjocknat något. Tillsätt smöret och krydda med salt och peppar.
5. Häll såsen över bollarna i ugnsformen och grädda i 180 °C i cirka 20 minuter.
6. Koka puikula potatisarna i saltat vatten tills de är mjuka. Mosa dem med mjölken och smöret, krydda med salt.
7. Servera villisikapullarna med rödvinsåsen och njut av puikula potatismoset.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 550
- Protein: 35 g
- Fett: 30 g
- Kolhydrater: 45 g

Betyg: 4.63 (1306 recensioner) ★★★★★ dela