Friterad kaffekräm (Leche frita de café)
recept

En läcker och krämig efterrätt med smak av kaffe, perfekt för att avsluta en måltid.
Tillagningstid: 1 timme (plus tid för kylning)
Antal portioner: 12
Ingredienser:
- 65 g majsstärkelse
- 65 g socker
- En nypa salt
- 0,5 tesked vaniljpulver
- 1 - 2 matskedar snabbkaffepulver (efter smak)
- 5 dl mjölk
- 2 dl vetemjöl
- 2 ägg
- En rejäl halv paket LU Bastogne-kex (eller liknande kanelkex)
- Ca 5 dl rapsolja för fritering
Instruktioner:
1. Blanda majsstärkelse, socker, salt, vaniljpulver och snabbkaffepulver i en kastrull.
2. Tillsätt mjölken och värm blandningen under omrörning med visp tills den kokar och tjocknar.
3. Fortsätt röra i 1-2 minuter tills blandningen blir till en tjock gröt.
4. Klä en låg form med plastfolie och häll i gröten. Täck med plastfolien så att den ligger mot ytan. Kyl i kylskåp över natten.
5. Förbered paneringen: Mät upp vetemjölet i en skål, vispa äggen i en annan skål och krossa kexen i en tredje skål.
6. Strö lite vetemjöl på en skärbräda och vänd den stelnade gröten ut på den. Skär den i mindre bitar (ca 12 bitar).
7. Rulla bitarna först i vetemjöl, sedan i ägg och slutligen i kexsmulorna.
8. Hetta upp oljan i en stekpanna till ca 180 grader.
9. Fritera bitarna en i taget i 8-10 sekunder på varje sida tills de är vackert gyllenbruna.
10. Lägg de friterade bitarna på hushållspapper så att överflödig olja sugs upp.
11. Servera genast så de är krispiga. Njut som efterrätt!
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 180
Fett: 8 g
Kolhydrater: 25 g
Protein: 3 g
Socker: 10 g

Betyg: 4.48 (5999 recensioner) ★★★★★ dela