Couscoussallad med grönsaker
recept

En fräsch och färgglad sallad med couscous, grönsaker och fetaost. Perfekt som tillbehör eller lätt huvudrätt.
Förberedelsetid: 15 minuter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl couscous
- 2,5 dl vatten
- 1 gurka
- 1 röd paprika
- 1 gul paprika
- 150 g körsbärstomater
- 1 dl färsk persilja
- 1 dl fetaost
- 3 msk olivolja
- 2 msk citronsaft
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Koka upp vattnet i en kastrull och häll det över couscousen. Täck kastrullen med ett lock och låt couscousen svälla i cirka 5 minuter.
2. Tärna gurka, paprikor och körsbärstomater i små bitar.
3. Hacka persiljan fint och smula fetaosten.
4. Blanda den svällda couscousen med grönsakerna, persiljan och fetaosten i en stor skål.
5. Tillsätt olivolja, citronsaft, salt och peppar. Rör om ordentligt.
6. Låt salladen stå i kylskåpet i cirka 30 minuter innan servering.
7. Servera salladen kall som tillbehör eller lätt huvudrätt.
Näringsinformation (per portion):
- Kalorier: 220
- Protein: 6 g
- Fett: 10 g
- Kolhydrater: 27 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.16 (3988 recensioner) ★★★★★ dela