Chili con Pollo
recept

En kryddig och mättande kycklingrätt som för med sig smaker från Mexiko. Denna läckra rätt tillagas snabbt och passar perfekt som middag för familj eller vänner.
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kycklingfiléer
- 1 burk (400 g) kidneybönor
- 1 burk (400 g) krossade tomater
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 röd paprika
- 2-3 chilifrukter (efter smak)
- 2 msk olivolja
- 1 msk spiskummin
- 1 msk paprikapulver
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- Färsk koriander till garnering

Instruktioner:

1. Skala och hacka löken och vitlöken. Skölj och tärna den röda paprikan samt chilifrukterna.
2. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, och fräs i cirka 2-3 minuter.
3. Tillsätt de tärnade paprikorna och chilifrukterna, och fortsätt att steka i några minuter.
4. Skär kycklingfiléerna i bitar och lägg i pannan. Stek tills kycklingen är genomstekt och har fått en fin färg.
5. Tillsätt de krossade tomaterna och skölj burken med vatten som du häller i pannan. Tillsätt även de avrunna kidneybönorna.
6. Krydda med spiskummin, paprikapulver, salt och svartpeppar. Blanda väl och låt sjuda på låg värme i cirka 10-15 minuter.
7. Servera med koriander och njut av till exempel ris eller tortillor.

Näringsinformation (per portion):

- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 35 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 4.89 (5329 recensioner) ★★★★★ dela