Café de Paris -majo
recept

Café de Paris -majo är en läcker smörblandning som ger smak åt både grillat kött och grönsaker. Denna mångsidiga kryddsmör är ett perfekt tillskott till matbordet.

Valmistusaika: 15 minuuttia + 24 tuntia tekeytymisaika
Annosmäärä: Noin 300 g
Ainesosat:
- 1 rkl tomaattipyreetä
- 1 ½ tl Dijon-sinappia
- 1 rkl kaprista
- 30 g hienonnettua salottisipulia
- 1 dl hienonnettua tuoretta lehtipersiljaa
- ½ dl silputtua tuoretta ruohosipulia
- 1 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
- 1 tl tuoreen timjamin lehtiä hienonnettuna
- 1 tl tuoreen ranskalaisen rakuunan lehtiä hienonnettuna
- 1 tl tuoreen rosmariinin lehtiä hienonnettuna
- 1 raastettu valkosipulinkynsi
- 3 sardellifileetä hienonnettuna liemineen
- 1 tl konjakkia tai brandya
- 1 tl puolikuivaa Madeiraa
- ½ tl Worcestershire-kastiketta
- 3 valkopippuria rikki painettuna
- ½ tl paprikajauhetta
- vajaa ½ tl currya
- 1/8 tl cayennepippuria
- 1/4 sitruunan mehu
- hyvin vähän sitruunankuorta raastettuna
- vielä vähemmän raastettua appelsiininkuorta
- 250 g huoneenlämpöistä voita
Ohjeet:
1. Sekoita kaikki ainesosat (paitsi voi) lasikulhossa.
2. Sekoita sauvasekoittimella, kunnes seos on tasaista. Lisää tarvittaessa muutama tippa sardellilientä tai öljyä, jos seos on liian kovaa.
3. Anna seoksen tekeytyä vuorokauden ajan jääkaapissa.
4. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sekoita se mausteseoksen kanssa yhteen.
5. Tarjoa maustevoi pehmeänä tai kääri se rullalle voipaperiin tai talousmuoviin ja säilytä kylmässä.

Ravintosisältö (per 100 g):
- Energia: 720 kcal
- Rasva: 76 g
- Josta tyydyttynyt: 47 g
- Hiilihydraatit: 3 g
- Proteiini: 1 g
- Suola: 1,2 g

Betyg: 4.97 (3526 recensioner) ★★★★★ dela