Bostonkaka
recept

Beskrivning: En läcker och saftig Bostonkaka med äppelmos och kanel, perfekt för fika.
Tillagningstid: 2 timmar (inklusive jäsning)
Portioner: 12
Ingredienser:
- 2,5 dl mjölk
- 1 ägg
- 1 tsk salt
- 1 dl socker
- pärlsocker till topping
- 7 dl vetemjöl
- 1 ägg till pensling
- 1 msk färsk jäst
- 1 dl äppelmos
- kanel efter smak
- 75 g smör
Instruktioner:
1. Värm mjölken till kroppstemperatur (ca 37 °C).
2. Blanda jästen i mjölken tillsammans med salt, ägg och socker. Vispa tills sockret lösts upp.
3. Tillsätt en del av vetemjölet och blanda väl.
4. Tillsätt äppelmos och kanel, blanda tills smeten är jämn.
5. Tillsätt resten av mjölet gradvis och knåda degen i cirka 10 minuter tills den är elastisk.
6. Tillsätt det smälta smöret i degen och knåda en stund till.
7. Täck degen med en duk och låt jäsa på en varm plats i cirka 1 timme.
8. När degen har jäst, kavla ut den till en platta och rulla ihop den.
9. Placera rullen i en smord form och låt jäsa i ytterligare 30 minuter.
10. Pensla toppen med ägg och strö över pärlsocker.
11. Grädda i 175 °C i cirka 25-30 minuter, tills kakan är vackert gyllenbrun.
12. Låt kakan svalna innan servering.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 250
Fett: 8 g
Kolhydrater: 40 g
Protein: 6 g

Betyg: 4.84 (6002 recensioner) ★★★★★ dela