Ankfilet med apelsinsås
recept

Beskrivning: En läcker ankrätt med en söt och syrlig apelsinsås. Perfekt för en festlig middag.
Förberedelsetid: 30 minuter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 2 msk flytande honung
- 2 tsk soja
- 2 dl grädde
- 1 tsk citronsaft
- ½ apelsinskal, rivet
- 4 små potatisar, skivade
- 2 anklådor
- 1 msk ketchup
- 2 apelsiner, juice
- salt
- svartpeppar
- en skvätt cognac
Instruktioner:
1. Skär ett rutmönster i skinnet på anklådor.
2. Krydda filéerna med salt och svartpeppar.
3. Stek anklådor på en panna med skinnsidan nedåt i cirka 5-7 minuter tills skinnet är krispigt.
4. Vänd filéerna och stek ytterligare 3-4 minuter.
5. Ta bort filéerna från pannan och låt vila.
6. Tillsätt honung, soja, grädde, citronsaft, rivet apelsinskal, ketchup och apelsinjuice i pannan. Rör om ordentligt.
7. Koka såsen på låg värme i cirka 5-10 minuter tills den tjocknar något.
8. Smaka av såsen med salt, svartpeppar och en skvätt cognac.
9. Tillaga potatisarna på önskat sätt och servera med anklådor och sås.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 600
- Protein: 35 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 35 g

Betyg: 3.03 (4103 recensioner) ★★★★★ dela