Ruisrockin Festaripasta
recept

Beskrivning: Denna läckra festaripasta är det perfekta valet för somriga festivalstämningar. Den är enkel och snabb att göra, och kommer garanterat att tilltala alla festivalbesökare!
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (t.ex. penne eller fusilli)
- 1 dl olivolja
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 zucchini, skivad
- 200 g körsbärstomater, halverade
- 150 g färsk spenat
- 100 g fetaost, smulad
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färsk basilika till dekoration

Instruktioner:

1. Koka pastan enligt anvisningarna i saltat vatten tills den är al dente. Häll av vattnet och spara lite av pastavattnet.
2. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs i cirka en minut.
3. Tillsätt den tärnade paprikan och zucchinin i pannan. Stek i cirka 5-7 minuter tills grönsakerna är mjuka.
4. Tillsätt körsbärstomaterna och spenaten i pannan. Stek ytterligare några minuter tills spenaten har vissnat.
5. Blanda den kokta pastan med grönsakerna. Tillsätt lite av pastavattnet om det behövs för att göra pastan mer fuktig. Krydda med salt och svartpeppar.
6. Ta pannan från värmen och rör ner fetaosten.
7. Servera pastan dekorerad med färsk basilika.
Näringsinformation (per portion):
- Kalorier: cirka 500 kcal
- Protein: 16 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.09 (5701 recensioner) ★★★★★ dela