Punajuurilasagne
recept

En läcker och vacker rosa lasagne med ugnsrostade rödbetor och smakrik tomatsås. Perfekt för en vardagsmiddag!
Val prepareringstid: 1 timme
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 medelstora rödbetor
- 9 lasagneplattor
- 400 g krossade tomater
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk socker
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- 200 g färsk mozzarella
- 100 g riven parmesanost
- Färsk basilika (valfritt)

Instruktioner:

1. Skala rödbetorna och skär dem i tunna skivor. Rosta rödbetsskivorna i ugnen på 200 grader i ca 25-30 minuter, tills de är mjuka.
2. Skala och hacka löken och vitlöken. Värm olivoljan i en panna, tillsätt löken och vitlöken, och fräs i några minuter.
3. Tillsätt krossade tomater och socker i pannan. Krydda med salt och peppar. Låt såsen sjuda på låg värme i ca 10 minuter.
4. Smörj en lasagneform lätt. Lägg ett lager tomatsås i botten. Lägg på ett lager lasagneplattor, följt av ett lager rostade rödbetsskivor och slutligen ett lager tomatsås. Upprepa lagren tills ingredienserna tar slut, med tomatsåsen som det sista lagret.
5. Riv mozzarella och strö den över lasagnen. Avsluta med att strö över riven parmesan.
6. Grädda lasagnen i en förvärmd ugn på 180 grader i ca 30-35 minuter, tills osten är vackert smält och gyllenbrun.
7. Låt lasagnen vila en stund innan servering. Garnera med färsk basilika om så önskas.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.72 (1690 recensioner) ★★★★★ dela