Punajuurilasagne
recept

En läcker och mättande lasagne med rika rödbetor, smakfulla krossade tomater och krämig mozzarellaost. Perfekt för stressiga vardagar och smakar gott även dagen efter.
Förberedelsetid: 1 timme
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 3 medelstora rödbetor
- 2 burkar krossade tomater
- 250 g mozzarellaost
- 9 lasagneplattor
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk torkad oregano
- 1/2 dl färsk basilika (valfritt)

Instruktioner:

1. Skala och tärna rödbetorna i små bitar. Koka rödbetstärningarna i saltat vatten i cirka 15 minuter tills de är mjuka. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
2. Skala och hacka löken och vitlöken. Hetta upp olivoljan i en stor panna och fräs löken tills den är mjuk.
3. Tillsätt krossade tomater, kokta rödbetor, salt, svartpeppar och oregano i pannan. Låt sjuda i cirka 10 minuter tills blandningen tjocknar något.
4. Förvärm ugnen till 200 grader.
5. Smörj en ugnsform och börja montera lasagnen. Lägg ett lager av rödbetsblandningen i botten, följt av lasagneplattor, och sedan ett lager mozzarellaost. Upprepa lagren tills ingredienserna är slut, avsluta med ett lager ost.
6. Grädda i ugnen i cirka 30 minuter tills osten är gyllene och bubblande.
7. Låt lasagnen vila en stund innan servering. Garnera med färsk basilika om så önskas.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.15 (2531 recensioner) ★★★★★ dela