Parsasallad
Parsasallad
recept
En fräsch vårsallad som kombinerar ugnsrostad sparris, krispiga sallader och läckra tillbehör. Perfekt rätt för vårdagar!Val preparationstid: 30 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g sparris- 4 kokta ägg
- 100 g salladsmix (t.ex. ruccola, isbergssallad)
- 5 radiser
- 2 msk olivolja
- 1 msk citronsaft
- 1 vitlöksklyfta
- Salt och svartpeppar efter smak
Instruktioner:
1. Sätt ugnen på 200 grader.2. Skölj sparrisen och bryt av de träiga ändarna. Lägg sparrisen på en ugnsplåt.
3. Blanda olivolja, krossad vitlök, salt och peppar. Pensla sparrisen med blandningen.
4. Rosta sparrisen i ugnen i cirka 15-20 minuter tills den är mjuk men fortfarande krispig.
5. Skiva radiserna och de kokta äggen.
6. Blanda salladsmixen, radiser och skivade ägg i en skål.
7. Tillsätt den rostade sparrisen till salladen och pressa citronsaft över.
8. Servera genast och njut!
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 230 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 6 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 4 g
Betyg: 4.12 (5946 recensioner) ★★★★★