Avkopplande Renoveringsdagssoppa
recept

En läcker och näringsrik soppa som är perfekt för en avkopplande dag när du vill njuta av god mat utan krångel.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 msk olivolja
- 1 liten lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 3 morötter, tärnade
- 2 potatisar, tärnade
- 1 zucchini, tärnad
- 1 liter grönsaksbuljong
- 1 tsk torkad timjan
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme.
2. Tillsätt den hackade löken och den krossade vitlöken, fräs i cirka 5 minuter tills de är mjuka.
3. Tillsätt de tärnade morötterna, potatisarna och zucchinin i kastrullen. Rör om ordentligt.
4. Häll i grönsaksbuljongen och tillsätt den torkade timjanen. Koka upp.
5. Sänk värmen och låt soppan sjuda på låg värme i cirka 20 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
6. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan med färsk persilja som garnering.
Näringsinnehåll per portion:
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 4 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.88 (1985 recensioner) ★★★★★ dela