Yrte- og senapsmarineret hjortehøjre
opskrift

Beskrivelse: En lækker og krydret ret, perfekt til en festlig middag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter
Antal portioner: 6
Ingredienser:
- ½ - 1 teskefuld salt
- 2 løg
- 1 ½ kg benfrit hjortehøjre
- 2 teskefulde estragon
- 1 spiseskefuld sennep
- 1 teskefuld timian
- 1 spiseskefuld olie
- ½ teskefuld sort peber
- ½ teskefuld stødt enebær
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løgene fint.
2. Sauter løgene i olien på en pande, indtil de er bløde og let gyldne.
3. Tag panden af varmen, og tilsæt sennep, estragon, timian, sort peber og enebær til de sauterede løg. Rør godt rundt.
4. Gnid krydderiblandingen ind i hjortehøjret.
5. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
6. Læg det krydrede hjortehøjre i et ovnfad og steg det i ovnen i cirka 1,5 time, eller indtil kødet er gennemstegt.
7. Lad kødet hvile i et par minutter, inden det skæres i skiver og serveres.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 55 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.24 (2726 anmeldelser) ★★★★★ del