Viikunabrød / Brunt brøddej
opskrift

Beskrivelse:

Et lækkert og sundt viikunabrød fyldt med smag og næringsstoffer. Perfekt til morgenmad eller som snack.
Forberedelsestid: 1 time og 30 minutter
Serveringsstørrelse: 3 små brød

Ingredienser:

- 300 g fuldkornshvedemel
- 200 g gærbrødmel
- 10 g gær
- 0,5 teskefuld kardemomme
- 1 teskefuld salt
- 385 g vand
- 200 g tørrede fikener

Instruktioner:

1. Bland fuldkornshvedemelet og gærbrødmelet sammen i en skål.
2. Smuldr gæren ind i melet med fingrene.
3. Tilsæt salt og kardemomme, og bland godt.
4. Hæld vandet i og ælt dejen i ca. 5-10 minutter, indtil den er glat og elastisk. Tilsæt de hakkede fikener i slutningen af æltningen.
5. Lad dejen hæve i en skål dækket med et viskestykke i ca. 1 time.
6. Del den hævede dej i tre portioner og form dem til små brød.
7. Læg brødene på bagepapir, lav snit i overfladen, og lad dem hæve i yderligere ca. 1 time under et viskestykke.
8. Forvarm ovnen til 250 grader og læg bagepladen ind for at varme op.
9. Flyt brødene til den varme plade og sæt dem i ovnen. Sprøjt eller drys lidt vand i ovnen lige før brødene sættes ind.
10. Skru straks ned for ovntemperaturen til 220 grader og bag brødene i ca. 15-20 minutter, indtil de lyder hule, når du banker på bunden.
11. Lad brødene køle af på en bagerist før servering.
Nyd det lækre viikunabrød!

Næringsinformation pr. portion:

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 36 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.17 (4768 anmeldelser) ★★★★★ del