Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en lækker og cremet suppe, der passer perfekt som forret eller let hovedret.
Valgettid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l hønsebouillon
- 200 ml madfløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Hæld hønsebouillonen i gryden og lad det simre i cirka 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt madfløde, salt og peber. Varm forsigtigt op igen, men lad det ikke koge.
8. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.85 (4184 anmeldelser) ★★★★★ del