Vappusima med Limette, Rabarber og Nælder
opskrift

Vappusima får en ny smag med lime, rabarber og nælder. Denne officielle drik tilføjer feststemning og friskhed til forårets fester!
Forberedelsestid: 3–5 dage
Antal portioner: cirka 2 liter

Ingredienser:

- 4 dl sukker
- 1 dl brunt sukker
- 1 lime (saft og skal)
- 1 l vand
- 1 l rabarbersaft (lavet af friske rabarber)
- 1 dl friske nælder (eller tørrede)
- 1/4 teskefuld gær
- 1 l koldt vand

Instruktioner:

1. Kog 1 liter vand i en gryde og tilsæt sukkerne. Rør rundt, indtil sukkeret er helt opløst.
2. Tilsæt limesaft og revet skal til gryden. Lad blandingen køle af til stuetemperatur.
3. Tilsæt rabarbersaft og nælder til blandingen. Rør godt.
4. Opløs gæren i en lille mængde koldt vand og tilsæt det til blandingen. Tilsæt resten af det kolde vand.
5. Dæk blandingen med et klæde og lad den gære ved stuetemperatur i 3–5 dage. Tjek smagen og boblerne.
6. Si drikken og hæld den på rene flasker. Luk flaskernes skruelåg let, så gassen kan slippe ud.
7. Lad simaen stå i køleskabet i yderligere 1-2 dage inden servering.
Næringsindhold (pr. 100 ml):
- Energi: 50 kcal
- Kulhydrater: 12 g
- Sukker: 10 g
- Protein: 0 g
- Fedt: 0 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 4.71 (3480 anmeldelser) ★★★★★ del