Ungarsk kartoffelret
opskrift

Beskrivelse: En lækker ungarisk inspireret kartoffelret fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 3 løg
- 8-10 kartofler
- 1 rød peberfrugt
- 1 grøn peberfrugt
- 1 pakke majs
- 1 bakke cherrytomater
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løgene, kartoflerne og peberfrugterne.
2. Varm olien op i en stor pande og sautér løgene, indtil de er gyldne.
3. Tilsæt kartoflerne til panden og steg i et par minutter.
4. Tilsæt den røde og grønne peberfrugt samt majsen. Rør godt rundt.
5. Krydr med salt og peber. Lad retten simre ved svag varme, indtil kartoflerne er møre.
6. Tilsæt til sidst cherrytomaterne og rør forsigtigt.
7. Server retten varm.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 6 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.75 (4284 anmeldelser) ★★★★★ del