Krydderiet af Coco
opskrift

Denne lækre og eksotiske ret kombinerer friske ingredienser med kokos' fyldighed. Den er perfekt som en let frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2-3 portioner

Ingredienser

- 150 g friske champignon
- 1 stk lille løg
- 100 g ananas
- 1 dl kokosfløde eller kokosmælk
- 1,5 dl madfløde
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning

Instruktioner

1. Hak løget og champignonene i små stykker.
2. Opvarm olie på en pande og tilsæt løget. Sauter løget, indtil det er blødt.
3. Tilsæt champignonene til panden og steg, indtil de er smukt brunede.
4. Tilsæt den hakkede ananas til panden og rør godt rundt.
5. Hæld kokosfløden og madfløden over blandingen. Rør rundt og lad det simre ved lav varme i ca. 5-10 minutter.
6. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Server varm med ris eller salat.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.5 (150 anmeldelser) ★★★★★ del