Kalkun fyldt med kyllingefars og nødder
opskrift

Denne lækre kalkun er den perfekte krone på julebordet, hvor nøddernes rigdom og kyllingefarsens smag forenes.
Valgetid: 3 timer
Annosmæssig: 8-10

Ingredienser:

- 1 stor kalkun (ca. 4-5 kg)
- 300 g kyllingefars
- 150 g nødder (f.eks. hasselnødder eller valnødder), hakket
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 dl rasp
- 1 dl kyllingefond
- 2 spsk frisk timian, hakket
- 1 spsk frisk rosmarin, hakket
- Salt og peber efter smag
- 100 g smør, smeltet
- 1 dl hvidvin (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Forbered kalkunen: Fjern indmaden og skyl kalkunen med koldt vand. Tør den med køkkenrulle.
2. Lav fyldet: Sauter løg og hvidløg i smør på en pande, indtil de er bløde. Tilsæt kyllingefarsen og steg, indtil den er gennemstegt.
3. Bland i en skål kyllingefars, de sauterede løg, hakkede nødder, rasp, kyllingefond, timian, rosmarin, salt og peber. Bland godt.
4. Fyld kalkunen med fyldet og luk åbningen med tandstik eller snor.
5. Pensl kalkunen med smeltet smør og krydr med salt og peber. Placer kalkunen i en bageform.
6. Steg kalkunen ved 175 °C i ca. 2,5-3 timer, eller indtil den indre temperatur er 75 °C. Du kan hælde hvidvin i formen under stegningen for ekstra smag.
7. Lad kalkunen hvile i 20-30 minutter, før du skærer den. Server med de ønskede tilbehør.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.63 (2717 anmeldelser) ★★★★★ del