Linse-Pekan Sauce
opskrift

Denne linse-pekansauce er en fyldig og varmende lækkerbisken, perfekt til de mørke efterårsaftener.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g bacon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 1 stængel selleri
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 250 g røde linser
- 1 liter hønsefond
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Skræl og skær gulerødder og selleri i tern.
2. Varm olivenolien op i en stor gryde. Tilsæt bacon og steg det, indtil det er sprødt. Tag baconet ud af gryden og læg det til side.
3. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og selleri til gryden. Sauter grøntsagerne i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de hakkede tomater, røde linser, hønsefond, timian, salt og sort peber. Rør godt rundt.
5. Lad suppen simre ved lav varme i cirka 20 minutter, indtil linserne er møre.
6. Kom det stegte bacon tilbage i suppen og varm op i et øjeblik.
7. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 12 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.07 (2293 anmeldelser) ★★★★★ del