Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en fyldig og velsmagende ret, der passer perfekt til både hverdag og fest. Denne opskrift er nem at lave og fører dig på en smagsrejse gennem skovens delikatesser.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm under hele tilberedningen.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i skiver.
3. Smelt smørret i en stor sauterpande. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt risottoris og rør rundt, indtil risene er let gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen i risottoen og rør, indtil væsken er optaget.
7. Tilsæt varm grøntsagsbouillon lidt ad gangen, mens du konstant rører. Tilsæt mere bouillon, når den foregående mængde er optaget.
8. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente og risottoen er cremet, cirka 18-20 minutter.
9. Tag risottoen af varmen og tilsæt parmesanosten. Rør godt rundt og smag til med salt og peber.
10. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 400 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 15 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.24 (2452 anmeldelser) ★★★★★ del