Biscotti cuor di mela - Keksit med æblefyld
opskrift

Disse lækre æblefyldte småkager er en perfekt kombination af kærlighed og smag. De er ideelle til morgenmad eller til kaffen.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 30-40 stk

Ingredienser:

- Dej:
- 1 dl sukker
- 100 g smør
- 1 æg
- 3 dl hvedemel
- 2 spsk kartoffelmel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 økologisk citronskal
- Æblefyld:
- 2 æbler
- 1 spsk appelsin-, fersken- eller abrikossyltetøj
- 1 spsk smør
- Et lille skvæt citronsaft
- 1 teskefuld kanel

Instruktioner:

1. Pisk det bløde smør og sukkeret sammen. Tilsæt ægget og rør godt.
2. Bland de tørre ingredienser og citronskal i en anden skål. Tilsæt melblandingen til smør-sukkerblandingen lidt ad gangen.
3. Når dejen er ensartet, læg den i køleskabet i 30 minutter.
4. Skræl og hak æblerne i små tern. Tilsæt æblerne til en gryde sammen med de øvrige fyldingredienser og lad det simre i ca. 15 minutter. Mos fyldet med en gaffel og lad det køle af.
5. Tag en lille portion dej og form den til en håndfladestørrelse plade med melet hænder. Læg en skefuld fyld i midten og luk pladen sammen. Læg småkagerne på bagepapir med samlingen nedad.
6. Tryk let på overfladen af småkagerne før de bages. Bag dem ved 180 grader i ca. 15 minutter, eller indtil de får lidt farve.
Næringsindhold (per småkage):
Kalorier: 90
Protein: 1 g
Kulhydrater: 12 g
Fedt: 4 g
Fibre: 0.5 g
Sukker: 4 g

Bedømmelse: 4.98 (5118 anmeldelser) ★★★★★ del