Ruisbrød
opskrift

Dansk ruisbrød er en klassisk og velsmagende brødtype, der er perfekt til enhver lejlighed. Dette opskrift giver dig et lækkert, hjemmebagt brød.
Forberedelsestid: 3 timer (inklusive hævning)
Antal portioner: Ca. 2 brød

Ingredienser:

- 500 g rugmel
- 300 ml vand
- 10 g salt
- 15 g frisk gær eller 7 g tørgær
- 1 spsk honning eller sirup (valgfrit)

Instruktioner:

1. Opløs gæren i lunkent vand. Tilsæt honning eller sirup, hvis du bruger det.
2. Bland rugmelet og saltet i en stor skål.
3. Hæld gærblandingen i melet og rør dejen sammen, indtil den er ensartet.
4. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er glat og smidig.
5. Dæk dejen til med et klæde og lad den hæve et varmt sted i ca. 1-2 timer, indtil den er fordoblet i størrelse.
6. Form dejen til to brød og læg dem på en bageplade med bagepapir.
7. Dæk brødene igen og lad dem hæve i yderligere ca. 30 minutter.
8. Forvarm ovnen til 200 grader (Celsius).
9. Bag brødene i ovnen i ca. 30-35 minutter, indtil de er smukt gyldne og lyder hule, når du banker på bunden.
10. Lad brødene køle af, inden du skærer dem.
Næringsindhold (per 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Fedt: 1.5 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fiber: 8 g
- Salt: 0.4 g
Nyd dit ruisbrød med smør eller ost!

Bedømmelse: 3.32 (6295 anmeldelser) ★★★★★ del