Citronsrisotto
opskrift

En lækker og cremet risotto med en frisk citronsmag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal serveringer: 4
Ingredienser:
- 1,5 dl risottoris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsfond
- 1 dl hvidvin
- Saften og revet skal af 1 citron
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde, tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
3. Tilsæt risottoris og rør godt, indtil risene er let gennemsigtige.
4. Hæld hvidvinen i gryden og lad den fordampe.
5. Tilsæt grøntsagsfond lidt ad gangen, mens du rører konstant, indtil væsken er absorberet. Fortsæt med dette, indtil risene er al dente.
6. Tilsæt citronsaft, revet skal, parmesanost, salt og peber. Rør godt rundt.
7. Lad risottoen hvile i et minut med låg på, før den serveres.
8. Pynt med frisk persille og nyd!
Næringsinformation pr. servering:
Kalorier: 320
Protein: 10 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 12 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.8 (630 anmeldelser) ★★★★★ del