Sipuliset pannupihvit
opskrift

Saftige og velsmagende pandefrikadeller lavet af hakket oksekød og tomatpuré. Serveres med en cremet sauce og stegte løg. Tilberedningstid ca. 1 time. Portioner: 4-6.

Ingredienser

- Frikadeller:
- 400 g hakket oksekød
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl rasp
- 1 dl madfløde
- 1 dåse (70 g) tomatpuré
- 1 æg
- 1 ½ - 2 teskefulde salt
- 1 teskefuld sort peber
- Til stegning: smør-olie blanding
- Sauce:
- 2 spsk smør
- 2 spsk hvedemel
- 3 dl oksefond
- 1 ½ dl madfløde
- 1 - 2 spsk Worcestershire sauce
- krydderpeber
- Derudover:
- 2 løg
- 2 spsk mørk balsamico
- en knivspids salt
- en knivspids sukker

Fremgangsmåde

1. Bland rasp og fløde i en skål, og lad det trække i ca. 15 minutter.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Sauter løgene på pande i fedtstof.
3. Tilsæt salt og sort peber til den opsvulmede rasp. Tilsæt tomatpuré og æg. Tilsæt de sauterede løg samt hakket oksekød, og bland det hele godt sammen.
4. Form farsen til frikadeller med fugtige hænder, og steg dem i smør-olie blandingen på begge sider, indtil de får en god farve, ca. 3-4 minutter per side. Tag frikadellerne af panden og læg dem til side.
5. Opvarm smørret på panden til saucen. Tilsæt hvedemelet og brun let. Tilsæt gradvist oksefond og madfløde. Krydr med Worcestershire sauce og krydderpeber.
6. Læg frikadellerne i saucen og lad dem simre i ca. 15 minutter.
7. Skræl og skær løgene i skiver, og steg dem på panden, indtil de er bløde. Krydr med balsamico, salt og sukker.
8. Læg de stegte løg ovenpå frikadellerne og server.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.56 (3765 anmeldelser) ★★★★★ del