Herkkusoppe
opskrift

En cremet og velsmagende herkkusoppe, der varmer både hjerte og mave. Perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampeskiverne og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er let tilberedte.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Krydr med salt og peber. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 22 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.32 (48 anmeldelser) ★★★★★ del