Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende fyldte peberfrugter, som er perfekte som hovedret eller tilbehør.
- Forberedelsestid: 45 minutter
- Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 1 dl ris
- 2 dl vand
- 400 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken og læg dem til side.
2. Opvarm olie på en pande og tilsæt hakket løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med paprika, salt og peber.
4. Bland de kogte ris i kødblandingen og tilsæt tomatsauce. Lad blandingen simre ved svag varme i ca. 5 minutter.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
6. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
7. Bag ved 180 grader i ca. 25-30 minutter, eller indtil peberfrugterne er bløde og osten er smeltet.
8. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.3 (5109 anmeldelser) ★★★★★ del