Ronda-seikkailun herkku
opskrift

Denne opskrift bringer smagene fra dit eventyr i Ronda direkte hjem til dig. Du laver en lækker og fyldig ret, der tager dig tilbage til uforglemmelige øjeblikke.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, terninger
- 1 zucchini, terninger
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 100 g fetaost, smuldret
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Opvarm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg i ca. 3 minutter.
3. Tilsæt peberfrugt og zucchini til panden, og steg i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt cherrytomater, oregano, salt og sort peber. Steg i yderligere 2-3 minutter, indtil tomaterne er let møre.
5. Kombiner den kogte pasta med grøntsagsblandingen. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis det er nødvendigt, for at gøre blandingen mere saftig.
6. Rør smuldret fetaost i og pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.72 (4559 anmeldelser) ★★★★★ del