Ruispatukat
opskrift

Disse lækre ruispatukker bringer dig i stemning fra bagerierne i København. Ruispatukkerne er nærende og perfekte som snacks eller til morgenmad.
Forberedelsestid: 2 timer (inklusive hævning)
Antal portioner: Ca. 12 patukker

Ingredienser

- 500 g rugmel
- 300 ml vand
- 1 pakke tørgær (ca. 7 g)
- 1 spsk honning
- 1 teskefuld salt
- 100 g rosiner
- 50 g sesamfrø (til toppen)
- 50 g solsikkefrø (valgfrit)

Instruktioner

1. Varm vandet op til stuetemperatur og opløs honning og tørgær i det. Lad det stå i ca. 10 minutter, indtil blandingen skummer.
2. Bland rugmelet og saltet i en stor skål. Tilsæt gærblandingen til melet.
3. Tilsæt rosinerne og rør dejen godt sammen. Dejen skal være ret tyk, men smidig.
4. Dæk skålen med et klæde og lad dejen hæve et varmt sted i ca. 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
5. Smør en bageplade med bagepapir. Hæld dejen på pladen og form den til stænger.
6. Drys sesamfrø over toppen.
7. Lad stængerne hæve i yderligere ca. 30 minutter.
8. Forvarm ovnen til 200 grader. Bag stængerne i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil de er smukt brune.
9. Lad dem køle af, før de serveres.
Næringsindhold (per stang):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g
- Sukker: 2 g

Bedømmelse: 4.9 (2727 anmeldelser) ★★★★★ del