Umaminudler med vilde grøntsager
opskrift

En lækker og nærende umaminudelret fyldt med smag og næringsstoffer. De vilde grøntsager tilføjer ekstra smag til nudlerne, hvilket gør måltidet mættende og alsidigt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 200 g risnudler
- 100 g vilde grøntsager (f.eks. brændenælder, mælkebøtteblade eller vejbred)
- 2 spsk soyasauce
- 1 spsk sesamolie
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk frisk ingefær, revet
- 1 spsk limesaft
- 1 spsk ristede sesamfrø
- 2 forårsløg, skåret i skiver
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog risnudlerne i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Skyl og hak de vilde grøntsager.
3. Varm sesamolien i en pande over medium varme. Tilsæt den hakkede hvidløg og revet ingefær, og steg i cirka et minut.
4. Tilsæt de vilde grøntsager til panden og steg, indtil de er bløde.
5. Bland de kogte nudler, soyasauce og limesaft i panden. Steg blandingen i et par minutter, indtil alle ingredienserne er godt blandet.
6. Krydr med salt og peber.
7. Server retten med skiver af forårsløg og ristede sesamfrø.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.01 (6335 anmeldelser) ★★★★★ del