Kingston Town Porsasta
opskrift

Beskrivelse: En lækker og saftig ret med marinert svinekød, serveret med frugter og ris.
Forberedelsestid: 3 timer
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- Porsaan kasslerpaisti (n. 1 kg)
- 3 spsk honning
- 3 spsk sennep
- Salt
- Peber
- 0.5 teskefuld muskatnød
- 0.5 dl tørret koriander
- 2.5 dl sherry
- 1 bouillonterning
- 2.5 dl vand
- 2.5 dl ananasjuice
- Lys majsstivelse til jævning
- Cayennepeber eller chilipulver
- 2 spsk sojasauce
- Kiwi
- Mango
- Ananas
- Smør til stegning
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Tag svinekødet ud og lad det stå ved stuetemperatur i ca. 30 minutter før tilberedning.
2. Bland honning og sennep sammen.
3. Gnid kødet med salt, peber, muskatnød og tørret koriander. Pensl kødet med honning-sennepsblandingen.
4. Smør et ovnfast fad og forvarm ovnen til 220 grader.
5. Steg kødet i ovnen, indtil det er gyldenbrunt, ca. 30 minutter.
6. Forbered bouillonen: opløs bouillonterningen i 2.5 dl varmt vand. Bland bouillonen med sherry og pensl kødet med væsken.
7. Steg kødet i alt ca. 2.5 timer, pensl det jævnligt.
8. Pak det færdige kød ind i folie og lad det hvile.
9. Forbered saucen: bland stegeskyen, sherry og ananasjuice. Kog op og jævn med majsstivelse blandet med kold ananasjuice.
10. Krydr saucen med cayennepeber, salt, peber og sojasauce.
11. Skræl og hak kiwi, mango og ananas. Steg frugterne hurtigt på panden med smør.
12. Kog risene efter anvisningen.
13. Skær kødet i tynde skiver og server med frugterne, saucen og risene.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 600 kcal
Protein: 40 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.01 (951 anmeldelser) ★★★★★ del