Friske thaisalat
opskrift

Denne lækre og friske thaisalat serveres på rødkål eller salatblade, og den er perfekt som en let middag eller forret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g kyllingefilet, hakket
- 1 spsk fiskesauce
- 1 dl kyllingefond
- 1 spsk tørret chili
- Saften fra 2 lime
- 2 skalotteløg, hakket
- 1 dl ris (ristet og knust)
- 2 forårsløg, hakket
- 2 spsk hakket koriander
- Rødkål eller salatblade (til servering)
Instruktioner:
1. Steg kyllingekødet sammen med kyllingefonden på en pande, indtil det er gennemstegt.
2. Overfør det til en skål og tilsæt fiskesauce, limesaft, skalotteløg, ris, forårsløg og koriander.
3. Bland alle ingredienserne godt sammen, indtil de er jævnt fordelt.
4. Anret blandingen på rødkål eller salatblade og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.52 (2397 anmeldelser) ★★★★★ del