Mango-mustikka-smoothiekage
opskrift

En lækker og sund dessert, perfekt til varme dage. Forberedelsestid: 15 minutter. Antal portioner: 8.
Ingredienser:
- 400 g kokoscreme
- 200 g frosne blåbær
- 200 g frosne mango
- 3 spsk honning eller agavesirup (efter smag)
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 1 dl nødde- eller havremel (glutenfri)
- 1 dl kokosflager (valgfrit)
- 1/2 dl vand
Fremgangsmåde:
1. Tag kokoscremen ud af køleskabet og pisk den let og luftig.
2. Blend de frosne blåbær og mango i en blender. Tilsæt honning og vaniljeekstrakt til pureen.
3. Fold forsigtigt kokoscremen ind i bærpureen.
4. Forbered bunden ved at blande nødde- eller havremelet med kokosflagerne. Tilsæt vand, indtil dejen er klæbrig.
5. Tryk bundblandingen tæt sammen i bunden af en springform.
6. Hæld bær-kokosblandingen over bunden og glat overfladen.
7. Lad kagen sætte sig i køleskabet i mindst 2-3 timer, helst natten over.
8. Pynt med friske bær og mango før servering, hvis ønskes.
Nyd den friske og lækre smoothiekage!
Næringsinformation per portion:
Kalorier: 250
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 3 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.2 (1770 anmeldelser) ★★★★★ del