Rødbede-spagettigratin
opskrift

Denne lækre rødbede-spagettigratin kombinerer smagfuld spaghetti, rødbeder og gedeost. Perfekt ret til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 250 g fuldkornsspaghetti
- Groft havsalt og vand
- 5 stk. rødbeder, skåret i tern
- 1 rødløg, hakket
- Rapsolie
- Et nip salt
- 4 dl skummetmælk
- 3 spsk. hvedemel
- Smør
- Sort peber
- Muskatnød
- 100-200 g smuldret gedeost
- 1 æg
- Revet ost til toppen

Fremgangsmåde:

1. Kog rødbederne med skrællen i vand tilsat salt, indtil de er møre. Lad dem køle af, skræl dem og skær dem i tern.
2. Kog spaghetti i saltet vand til al dente. Dræn og læg til side.
3. Hak rødløget og svits det i rapsolie, tilsæt et nip salt.
4. Forbered saucen: Svits hvedemelet i smør i en gryde, tilsæt mælken og lad det koge i ca. 5 minutter. Krydr med sort peber, muskatnød og et nip salt. Smuldre gedeosten i saucen og lad den smelte. Tag gryden af varmen og lad den køle lidt af. Tilsæt ægget til saucen.
5. Pensl bunden af et fad med olie. Læg lagvist spaghetti, sauce, rødbedeterninger og svitset løg i fadet. Fortsæt med lagene og hæld til sidst resten af saucen over.
6. Fordel skiver af rødbede og revet ost på toppen.
7. Bag i ovnen på midterste rille ved 200 °C i ca. 30 minutter.
Server gratinen med eksempelvis feldsalat.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 380 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.42 (2200 anmeldelser) ★★★★★ del