Maa-artiskokke- og rodfrugtepasta
opskrift

Denne lækre maa-artiskokke- og rodfrugtepasta kombinerer smagen af rodfrugter med en cremet konsistens. Perfekt som en let hovedret eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 45 minutter
Portionsstørrelse: 4

Ingredienser:

- 400 g maa-artiskokker
- 200 g sort rod
- 200 g pastinak
- 200 g selleri
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. timian eller rosmarin) til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og skær maa-artiskokker, sort rod, pastinak og selleri i cirka en centimeters stykker.
2. Forbobl rodfrugterne i saltet vand i cirka 10 minutter, indtil de er let møre.
3. Dræn rodfrugterne og overfør dem til en stor bageform.
4. Tilsæt olivenolie og hvidløg til rodfrugterne. Rør godt rundt.
5. Bag rodfrugterne i ovnen ved 200 grader i cirka 20-25 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Krydr med salt og peber før servering. Pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 180 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 6 g
Fibre: 7 g

Bedømmelse: 3.83 (6222 anmeldelser) ★★★★★ del