Bolkv Ulla Linna
opskrift

En lækker og afslappende weekendret, der bringer glæde til fredag aften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2 portioner

Ingredienser:

- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 1 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rødløg, hakket
- 200 g cherrytomater, halverede
- 100 g frisk spinat
- 100 g fetaost, smuldret
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt knust hvidløg og hakket rødløg, og sautér i ca. 2-3 minutter, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt de halverede cherrytomater til panden og steg i yderligere 3-4 minutter, indtil tomaterne er bløde.
4. Tilsæt den friske spinat til panden og rør rundt, indtil den lige er faldet sammen.
5. Tilsæt den drænede pasta til panden og bland godt. Hvis blandingen virker tør, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
6. Krydr med salt og peber efter smag. Tilsæt smuldret fetaost og rør forsigtigt.
7. Server retten på tallerkener og pynt med frisk basilikum, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 16 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.33 (4526 anmeldelser) ★★★★★ del