Pasta med Rødbeder og Ricotta
opskrift

En lækker pastaret, der kombinerer den søde smag af rødbeder med den cremede ricotta, perfekt til enhver anledning.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 5 dl kogte, skrællede og ternede rødbeder
- 0,5 dl vand
- 0,5 pakke (125 g) ricotta
- 1 løg
- 5 cm porre
- 400 g penne-pasta
- 400 g hakket oksekød
- Sort peber
- Hvid peber
- Salt
- Friskhakket persille
- 0,5 stk. blåskimmelost
- 1 spsk. citronsaft
- 0,5 dl fløde
- 1 stk. bouillonterning
Instruktioner:
1. Kog penne-pastaen efter anvisningerne på pakken og dræn den.
2. Skræl og hak løg og porre. Opvarm lidt olie på en pande og svits løg og porre, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hakket oksekød til panden og steg det, indtil det er gennemstegt. Krydr med sort peber, hvid peber og salt.
4. Tilsæt de ternede rødbeder, vand, ricotta og bouillonterning til panden. Rør godt rundt.
5. Tilsæt citronsaft, fløde og smuldret blåskimmelost. Lad blandingen varme op, og rør, indtil osten smelter.
6. Bland den kogte pasta i saucen og rør det hele sammen. Tilsæt frisk persille før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 62 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.17 (2506 anmeldelser) ★★★★★ del