Parsasalat med vildtkød og vagtelæg
opskrift

Denne parsasalat er lækker og hurtig at lave. Du kan tilpasse ingredienserne efter din smag, og gøre den til en let frokostsalat eller en festlig forret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2-3 portioner

Ingredienser:

- Vildtkød (filet, steg… fra and eller elg)
- Asparges
- (Vagtel)æg
- Smør (ca. 100 g)
- Citron
- Salat (f.eks. pak choi, japansk sennep, sango, bladpersille)
- Salt
- Peber

Instruktioner:

1. Kog vagtelæggene i cirka 3 minutter, eller brug almindelige kyllingeæg skåret i både.
2. Læg det valgte salat som bund på en serveringsskål.
3. Klargør og smelt smørret over medium varme. Du kan bruge smeltet smør om nødvendigt.
4. Krydr vildtkødet med salt og peber, og steg det på panden i smør til ønsket stegningsgrad.
5. Rist samtidig en halv citron.
6. Skær kødet i portionsstykker og anret det på salatbunden.
7. Tilsæt de stegte asparges, vagtelæg, og hæld smeltet smør samt citronsaft over retten.
8. Afslut med lidt havsalt.
Nyd denne enkle og lækre parsasalat!
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.91 (2946 anmeldelser) ★★★★★ del