Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og nærende opskrift på fyldte peberfrugter, perfekt til frokost eller middag. Let og velsmagende!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 250 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 400 g tomatpuré
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisning og lad dem køle af.
3. Varm olivenolien på en pande, tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter indtil løget er blødt.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med oregano, salt og sort peber.
5. Bland de kogte ris og tomatpuréen i kødblandingen. Lad det simre i cirka 5 minutter.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kød- og risfyldet.
7. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
8. Bag i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og gylden.
9. Pynt med frisk persille og server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.31 (3454 anmeldelser) ★★★★★ del