Kaiserschmarrn
opskrift

Lækker østerrigsk pandekage, der steges på pande og rives i stykker. Serveres typisk med flormelis og syltetøj. Perfekt som sød morgenmad eller dessert!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 æg (ikke for friske)
- En knivspids salt
- 3 spsk sukker
- 2,5 dl mælk
- 150 g hvedemel
- 50 g smeltet smør
- 2 spsk rom eller 3 dråber romaroma
- (En håndfuld rosiner, valgfrit)
- Flormelis
Instruktioner:
1. Skil æggene i blommer og hvider.
2. Pisk æggehviderne med en knivspids salt og sukker, indtil de er stive og har tredoblet volumen.
3. Bland æggeblommerne med mælk og hvedemel. Pisk blandingen glat. Tilsæt rom og halvdelen af det smeltede smør. Lad dejen hvile i ca. 10 minutter.
4. Tilsæt æggehviderne til dejen i to omgange, og fold forsigtigt ind.
5. Varm en stor pande og tilsæt det resterende smeltede smør. Hæld dejen på panden (tilsæt rosiner her, hvis du bruger dem).
6. Steg pandekagen i ca. 5 minutter, indtil bunden bliver gylden. Vend pandekagen en kvart ad gangen.
7. Riv pandekagen i stykker på størrelse med en tommelfinger med to spatel. Vend stykkerne jævnligt, indtil de er gyldne og gennemstegte.
8. Sigt flormelis over og server med syltetøj.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.65 (803 anmeldelser) ★★★★★ del