Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn
opskrift
En lækker østrigsk pandekage, der steges på pande og rives i stykker. Den serveres normalt med flormelis og syltetøj. Perfekt til en sød morgenmad eller dessert! Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 æg (ikke for friske)
- En knivspids salt
- 3 spsk sukker
- 2,5 dl mælk
- 150 g hvedemel
- 50 g smeltet smør
- 2 spsk rom eller 3 dråber romaroma
- (En håndfuld rosiner, valgfrit)
- Flormelis
Fremgangsmåde:
1. Skil æggene i blommer og hvider.
2. Pisk æggehviderne sammen med en knivspids salt og sukker, indtil de er stive og volumen er næsten tredoblet.
3. Bland æggeblommerne med mælk og hvedemel. Pisk blandingen jævn. Tilsæt rom og halvdelen af det smeltede smør. Lad dejen hvile i ca. 10 minutter.
4. Fold æggehviderne forsigtigt ind i dejen i to portioner.
5. Opvarm en stor pande og tilsæt det resterende smeltede smør. Hæld dejen på panden (tilsæt rosiner her, hvis du bruger dem).
6. Steg pandekagen i ca. 5 minutter, indtil bunden får farve. Vend pandekagen i kvarte portioner.
7. Riv pandekagen i mundrette stykker med to spatel og vend dem konstant, indtil de bliver gyldne og gennemstegte.
8. Sigt flormelis over og server med syltetøj.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 1 g
Bedømmelse: 3.42 (5628 anmeldelser) ★★★★★