Nacho-papupaistos
opskrift

En mexicansk inspireret nacho-papupaistos, der kombinerer nachos, bønner og en lækker flødeosteblanding. Perfekt til familien eller venner!
Forberedelsestid: 1 time
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 1 l nachos
- 3 løg
- 3 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 glas salsa
- 400 g forberedte kidneybønner
- 1 bundt friske korianderblade (ca. 1 dl pakket)
- 2 dl fløde
- 2 dl hytteost
- 1 dl revet ost (+ et par skiver smør)
- 250 g boghvedepasta

Instruktioner:

1. Kog vand og tilsæt boghvedepasta. Kog i ca. 2 minutter og dræn.
2. Skær løg og hvidløg i skiver. Sauter dem i olivenolie på en wokpande, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt nachos, skyllede og drænede kidneybønner, salsa og hakket koriander til panden. Opvarm blandingen.
4. Tilsæt de kogte pastaer, hytteost og fløde. Rør godt rundt.
5. Hæld blandingen i en smurt bageform. Drys revet ost og eventuelt et par smørskiver ovenpå.
6. Bag i ovnen ved 175°C i ca. 45 minutter.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.51 (1492 anmeldelser) ★★★★★ del