Mathildedalin Øl
opskrift

En lækker opskrift på hjemmebrygget øl fra Mathildedalin bryggeri. Forberedelsestid: 2 uger. Antal portioner: 20 liter.
Ingredienser:
- 5 kg pilsnermalt
- 1 kg karamelmalt
- 50 g humle (f.eks. Saaz eller Hallertau)
- 1 pakke ølgær
- 1,5 kg sukker (til flaskning)
- 20 l vand
Fremgangsmåde:
1. Opvarm 20 liter vand til ca. 65°C.
2. Tilsæt malten og rør godt. Lad blandingen trække i 60 minutter.
3. Si maltvandet fra og bring væsken til kogepunktet.
4. Tilsæt humlen til den kogende væske og kog i 60 minutter.
5. Afkøl øllet hurtigt og hæld det i en gæringsbeholder.
6. Tilsæt gæren og luk beholderen tætsluttende.
7. Lad øllet gære i ca. 1-2 uger ved stuetemperatur.
8. Flask øllet med sukker og lad det modne i yderligere 1-2 uger før servering.
Næringsindhold (per 100 ml):
- Energi: 43 kcal
- Protein: 0,5 g
- Kulhydrater: 3,5 g
- Fedt: 0 g
- Alkoholindhold: 5% vol.

Bedømmelse: 3.81 (1507 anmeldelser) ★★★★★ del