Marinoidede auberginer
opskrift

Marinoidede auberginer tager dig med på en smagsrejse til det middelhavs-inspirerede køkken. Denne lækre ret er perfekt som tilbehør eller snack.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 2 mellemstore auberginer
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1/2 teskefuld chiliflager (valgfrit)
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skær auberginerne i skiver, ca. 1 cm tykke.
2. Drys salt over aubergineskiverne og lad dem trække i 15 minutter for at fjerne bitterheden.
3. Skyl saltet af og tør auberginerne med køkkenrulle.
4. Bland olivenolie, balsamicoeddike, knust hvidløg, sort peber, oregano og chiliflager i en skål.
5. Tilsæt aubergineskiverne til marinaden og rør godt, så alle skiver bliver dækket.
6. Lad auberginerne marinere i køleskabet i minimum 15 minutter, helst en time.
7. Grill eller steg auberginerne på panden på begge sider, indtil de er gyldne og møre.
8. Server auberginerne varme eller ved stuetemperatur, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.83 (1067 anmeldelser) ★★★★★ del