Appelsin-sukker macaroner
opskrift

Disse lækre macaroner med en frisk appelsin-sukker ganache fyld er den perfekte søde bid. De er særligt velegnede til Halloween-fester, og du kan dekorere dem som du ønsker!
Forberedelsestid: 1 time + hviletid
Antal portioner: Ca. 20 macaroner

Ingredienser:

- Macaron dej:
- 100 g mandelmel
- 100 g flormelis
- 75 g æggehvider (ca. 2 stk.)
- 50 g sukker
- Pastafarve (orange)
- Appelsin-sukker ganache:
- 1,5 dl fløde
- 1 stk. appelsinskal, revet samt saft
- 250 g mælkechokolade

Instruktioner:

1. Forbered macaron dejen: Bland mandelmel og flormelis sammen. Pisk æggehviderne stive og tilsæt sukkeret gradvist, indtil blandingen er glansfuld og stiv. Tilsæt pastafarven og rør forsigtigt. Tilsæt mandelmel-flormelis blandingen forsigtigt, indtil dejen er glat og flydende.
2. Sprøjt macaronerne: Hæld dejen i en sprøjtepose og sprøjt ensartede cirkler på bagepapir. Lad dem tørre ved stuetemperatur i ca. 30-60 minutter, indtil overfladen føles tør.
3. Bag macaronerne: Forvarm ovnen til 150°C. Bag macaronerne i ovnen i ca. 12-15 minutter. Lad dem køle helt af, inden de fyldes.
4. Forbered appelsin-sukker ganache: Riv appelsinskal og tilsæt fløden i en gryde. Kog op og lad simre i 10 minutter. Bring det i kog igen og hæld blandingen gennem en si over chokoladen. Rør indtil det er glat, og tilsæt den pressede appelsinsaft. Lad fyldet køle ved stuetemperatur natten over.
5. Fyld macaronerne: Tag to ensartede macaron skaller og læg fyldet på den ene. Dæk med den anden skal og tryk let sammen.
6. Dekorer: Om ønskes kan du dekorere macaronerne med spiselige øjne eller andre pynt.
Næringsindhold (per 1 macaron):
Energi: 90 kcal
Protein: 1 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 5 g
Sukker: 8 g

Bedømmelse: 3.18 (2378 anmeldelser) ★★★★★ del