Maan maut - Julebordets lækkerhed
opskrift

Denne opskrift bringer lokale råvarer til julebordet og er den perfekte valg til julefrokoster. Forberedelsestid er cirka 1 time, og opskriften er til 4 personer.
Ingredienser:
- 400 g lokale råvarer, såsom rensdyr eller andet vildt
- 200 g rodfrugter (gulerødder, kålrod, pastinak)
- 150 g kål
- 100 g løg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk honning
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. timian eller rosmarin)
Instruktioner:
1. Skræl og skær rodfrugterne i små tern.
2. Hak løg og kål fint.
3. Varm olivenolien på en pande og tilsæt løget. Sautér løget, indtil det er blødt.
4. Tilsæt rodfrugterne til panden og steg dem i cirka 10 minutter.
5. Tilsæt kålen og fortsæt med at stege i yderligere 5-10 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
6. Krydr retten med honning, salt, peber og friske urter.
7. Tilbered vildtet separat, for eksempel ved at stege eller simre det. Server vildtet med grøntsagerne.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.64 (2942 anmeldelser) ★★★★★ del