Long Island Rannikkosalaatti
opskrift

En frisk og lækker salat, der bringer Long Islands sommerlige smage direkte til din tallerken. Salaten er perfekt som tilbehør til grillet mad eller som en let hovedret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 stort hoved romainesalat
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 avocado
- 200 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 1/4 kop olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Skyl og tør romainesalaten. Skær den i mundrette stykker og læg dem i en stor salatskål.
2. Skær agurken, den røde og gule peberfrugt samt avocadoen i skiver. Tilsæt alle ingredienserne til salatskålen.
3. Halver cherrytomaterne og tilsæt dem til salaten.
4. Smuldr fetaosten over salaten.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål. Hæld dressingen over salaten.
6. Bland godt og pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.32 (5391 anmeldelser) ★★★★★ del