Proteinrige linse- og ærtepandekager med citronsyoghurt
opskrift

Disse lækre linse- og ærtepandekager er fyldt med protein og er en perfekt tilbehør eller hovedret. Server dem med en frisk citronsyoghurt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 kop kogte grønne linser
- 1 kop kogte ærter
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1/2 kop havregryn
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 æg
- 2 spsk olivenolie til stegning
Citronsyoghurt:
- 1 kop naturel yoghurt
- Saft fra 1 citron
- 1 spsk honning
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Bland i en skål de kogte linser, ærter, løg, hvidløg, havregryn, salt, sort peber, paprika og æg. Rør godt, indtil massen er ensartet.
2. Form dejen til pandekager og læg dem på en tallerken.
3. Varm olivenolien på en pande over middel varme og steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
4. Forbered citronsyoghurten ved at blande yoghurt, citronsaft, honning, salt og peber i en skål.
5. Server pandekagerne varme med citronsyoghurten.
Næringsindhold (1 portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.51 (1804 anmeldelser) ★★★★★ del