Limepiirakka
opskrift

En frisk og lækker limepiirakke, der er perfekt til forårets festbord.
Forberedelsestid: 30 minutter + 2 timer i køleskabet.
Antal portioner: 8 portioner.
Ingredienser:
- 200 g digestive kiks
- 100 g smør
- 1,5 dl sukker
- 3 æggeblommer
- 1,5 dl limejuice (ca. 0,8 dl er tilstrækkeligt)
- 1 dåse (397 g) kondenseret mælk
- 3 æggehvider
- 1 dl sukker (til æggehvide)
Fremgangsmåde:
1. Knus digestive kiks til fint krumme. Smelt smørret og bland det med kiksemassen.
2. Tryk kikseblandingen ned i bunden og op ad kanterne af en tærteform. Forbag bunden ved 175 grader i ca. 10 minutter.
3. Bland sukker, æggeblommer, limejuice og kondenseret mælk i en skål. Pisk det til en jævn masse.
4. Hæld blandingen over den forbagte bund og bag i ovnen i yderligere 15-20 minutter, indtil fyldet har sat sig.
5. Pisk æggehviderne stive. Tilsæt sukkeret lidt ad gangen og fortsæt med at piske, indtil skummet er blankt og stift.
6. Fordel æggehvide-skummet over tærten og bag i yderligere 5-10 minutter, indtil overfladen er let gylden.
7. Lad tærten køle af ved stuetemperatur, og sæt den derefter i køleskabet i mindst 2 timer før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 290
Protein: 5 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 12 g
Sukker: 22 g

Bedømmelse: 4.53 (1869 anmeldelser) ★★★★★ del